Frescos de Cordero

Pata pasto

Pata cabrito

Orejas

Cabecillas

Sesos

Asadurilla

Hígado

Callo

Lengua

Lecherillas
Frescos de Ternera

Pata

Lengua

Morro fresco

Morro cocido

Hígado

Callo

Carrillera

Lengua cocida
Adobados

Picadillo

Choricillo fresco

Pinchos morunos
Elaborados de tripa

Embuchado asado

Gordillas
Elaborados de sangre

Sangrecilla

Morcilla dulce

Morcilla salada

Tripocha
Precocinados

Pata de cordero guisada

Manita de cerdo guisada