Frescos de Cordero
Pata pasto
Pata cabrito
Orejas
Cabecillas
Sesos
Asadurilla
Hígado
Callo
Lengua
Lecherillas
Frescos de Ternera
Pata
Lengua
Morro fresco
Morro cocido
Hígado
Callo
Carrillera
Lengua cocida
Adobados
Picadillo
Choricillo fresco
Pinchos morunos
Elaborados de tripa
Embuchado asado
Gordillas
Elaborados de sangre
Sangrecilla
Morcilla dulce
Morcilla salada
Tripocha
Precocinados
Pata de cordero guisada
Manita de cerdo guisada